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江戸野菜シリーズの白茎亀井戸大根です。東京都江東区の亀戸で昔から栽培されていました。通称は「亀戸大根」です。寒さに強く、固く締まり、煮ても漬けても美味しい大根です。上品な辛みがあり、ほかの大根では味わえない独特のおいしさです。白茎亀井戸大根は、長さが25cmから30cmと小ぶり大根なので丸ごと料理に使えます。葉も柔らかくて美味しいです。東京では12月中旬ごろから3月初めごろまでが種まきの時期になります。めったに手に入らない貴重な大根なのでぜひ栽培してみてはどうしょうか。

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